Blog del Taller de Cocina

Miércoles 10 de Julio de 2019

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Macarrones al horno con carne picada
  • Albóndigas caseras
  • Bizcocho de la abuela

MACARRONES AL HORNO CON CARNE PICADA

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada mixta
  • 1 kilo de macarrones
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes de freir
  • 3 zanahorias
  • 2 botes de tomate frito
  • Aceite
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En un principio ponemos una olla con agua a hervir con un poco de sal y esperamos a que hierva. Cuando esté hirviendo le echamos los macarrones y los vigilamos y cuando esten tiernos y listos lo apagamos y lo echamos en agua fria y reservamos A continuación pelamos las cebollas, los pimientos y la zanahoria y luego las cortamos a trozos muy pequeñitos y lo ponemos a refreir en una sartén. Cuando esté pochado el refrito añadimos la carne y la dejamos hacer un poco, le añadimos sal y pimienta negra y le echamos medio vaso de vino blanco. Lo ponemos a fuego lento durante 10 minutos y lo dejamos hacer para que el vino se evapore.

Cuando esté hecha la carne se le añade un bote de tomate frito y se mueve para que todo este ligado.

En una bandeja del horno honda echamos los macarrones que hemos hervido previamente y la mezcla del sofrito y movemos todo. Volvemos a echar otro bote de tomate y removemos y rectificamos de sal y pimienta.

Luego espolvorearemos con queso rayado y meteremos en el horno para que se gratine un poco y listo para comer.

ALBÓNDIGAS CASERAS

Ingredientes:

  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino dulce
  • Perejil fresco
  • 1 ajo
  • Leche
  • Pan rallado
  • Harina
  • 1 huevo

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la carne picada, le incorporamos dos dientes de ajos cortaditos, sal, perejil fresco picado, 1 huevo, ½ vaso de leche y un poco de pan rallado. Mezclamos muy bien. Si vemos que nos sale la masa muy blandita volvemos a echar un poco de pan rallado para que cojan mas consistencia y lo dejamos que macere un poco en la nevera.

Al rato sacamos el bol de la nevera y de la masa que hemos hecho empezamos a hacer las albóndigas. Cuando la hagamos todas las pasamos por harina.

Cuando la tengamos todas pasadas por harina las doramos en aceite, pero que no se frian del todo, simplemente que se sellen, luego lo pasamos a un papel absorbente y listo.

Para hacer la salsa lo que hacemos es sofreir las cebollas y las zanahorias en trozos muy pequeños, y una vez sofritas, agregamos una cucharada de harina para que nos ayude a ligar la salsa.

Cubrimos con caldo de pollo, y dejamos que cueza un poco a fuego lento, luego incorporamos las albóndigas y el vaso de vino dulce y a fuego lento la dejamos que se cocine unos 20 minutos y listo. Si la acompañamos con unas patatas fritas tenemos un plato exquisito.

BIZCOCHO DE LA ABUELA CON GALLETAS

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 medida del yogur de aceite de oliva suave
  • 2 medidas del yogur de azúcar blanca
  • 3 medidas del yogur de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura royal
  • Ralladura de medio limón
  • 10 galletas trituradas

ELABORACIÓN

En un bol batimos los huevos muy bien hasta que espume, a continuación añadimos el azúcar y continuamos batiendo unos minutos para que coja consistencia. Luego añadimos el yogur batido levemente y el aceite y luego mezclamos.

Tamizamos la harina y echamos de la medida del yogur 3 vasitos junto la levadura y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula.

Las galletas las estrujamos y las echamos con trozos a la masa que estamos realizando.

En un molde ponemos un poco de mantequilla y harina para que no se pegue y añadimos la masa.

Metemos al horno y dejamos unos 45 minutos a 189 grados, vamos comprobando con un palilllo hasta que esté cocido y listo. Cuando lo saquemos del horno y se haya enfriado un poquito le podemos poner azúcar glass por arriba y a disfrutar.

Miércoles 26 de Junio de 2019

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Ensaladilla rusa
  • Flamenquín Cordobés
  • Perrito de platano

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes (4 personas):

  • 2k de patatas
  • 4 huevos
  • 3 latas de atún
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1 lata de guisantes pequeña
  • 1 lata de maíz pequeña
  • 1 lata de pimiento morrón pequeña
  • 1 tarro grande de mayonesa
  • aceitunas
  • sal

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas y cortamos a trozo medianos, la lavamos y echamos en una olla y ponemos a hervir con un poco de sal. También en otra olla ponemos a hervir los huevos. Cuando estén hechos los huevos duros se aparta la olla y comprobamos que la patata ya esté hecha pero no muy pasada, cuando ocurra esto la apartamos y escurrimos de agua.

Pelamos los huevos y reservamos. Echamos las patatas cuando estén frías en una fuente y la cortamos a trocitos muy pequeños y le añadimos 2 huevos cortados muy finos, luego el atún, los palitos de cangrejo previamente cortado a daditos, la lata de guisante y de maíz, alguna aceituna sin hueso pero no demasiada, rectificamos de sal y echamos la mayonesa y mezclamos.

La mezcla debe ser homogénea y que toda la mayonesa este bien repartida con todos los ingredientes. Luego con la cuchara aplanamos la parte de arriba de la mezcla y echamos un poco más de mayonesa y adornamos con el huevo que hemos cortado anteriormente en rodajas, y las colocamos estrategicamente encima, luego las aceitunas y el pimiento morrón a tiras.

FLAMENQUÍN CORDOBÉS

Ingredientes por persona:

  • 1 filete grande de cerdo o pollo
  • 1 loncha de jamón serrano o cocido
  • 1 loncha de queso
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freir
  • pimienta y sal

ELABORACIÓN

Cogemos el filete de pollo o de cerdo pero que en este caso que sea muy fino y si no lo está hay que darle con un mortero y aplanarlo un poco y dejarlo más fino. A ese filete le echamos un poco de sal y pimienta pero sin pasarnos. Encima colocamos una loncha de jamón y otra de queso y luego enrollamos por la parte más estrecha del filete.

Cuando lo hayamos enrollado lo pasamos por pan rallado y luego en huevo batido para rebozarlo. Si no ha ligado mucho repetimos la operación y volvemos a empanar y damos la forma correcta. Luego dejamos un rato en el frigorífico para que coja cuerpo. Ponemos la freidora y tiene que estar muy caliente y echamos los flamenquines y freimos por todas partes para que no esté crudo pero si que esté sabroso. Queda un plato muy rico y apetecible.

PERRITO DE PLÁTANO

Ingredientes por persona:

  • 1plátano amarillo
  • jugo de limón
  • 2 clavos de olor

ELABORACIÓN

Con un cuchillo de mondar, cortar la punta de la banana o platano. Nos quedamos con la punta y reservamos el otro trozo de plátano. En la parte de la punta haremos dos cortes transversales para crear las orejas del perro en ambos lados del plátano. Cortar atrás de las orejas un trozo de plátano y hacemos dos huecos e introducimos dos clavos de olor para hacer los ojos.

Luego huntamos limón en el plátano para que no se ponga de seguida negro.

De la otra parte del plátano cortamos por la mitad y guardamos. Con la parte que tiene el tallo cortamos una fina lámina de la parte opuesta al tallo y hacemos 4 cortes para hacer las patas del perro y hacemos lo mismo del otro lado. De nuevo se hunta un poco de limón para que no se ponga negro y a continuación le clavamos un palillo (solo los ¾) en la parte delantera y hacer luego un pequeño hueco bajo la cabeza que hemos reservado anteriormente y la ponemos sobre el palillo y tenemos un precioso perro hecho con plátano listo para comer o decorar.

Miércoles 5 de Junio de 2019

Esta semana y con la llegada del verano nuestra idea es hacer comida fresquita y ligera y que podamos hacer todos sin excepciones de manera fácil y rápida.

Si hay algo que a todos nos gusta son las croquetas, y cada persona tiene sus preferidas, ya sean las de la abuela, las del barrio, las de tu tía…. etc.  En este caso vamos a realizarla de pollo pues suele gustarle a casi todo el mundo y son  muy preciadas por todos.

La crema de calabacín, es un plato ligero donde mezclamos sabores como el queso y el calabacín,  que hace que tomemos verdura de manera diferente.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Crema de calabacín con queso
  • Croquetas de pollo
  • Huesitos

CREMA DE CALABACÍN CON QUESO

Ingredientes:

  • 500 gr. calabacín
  • 3 patatas medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 6 quesitos o 6 lonchas de queso tipo tranchete
  • 1 paquete de nata de 200 ml
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelamos los calabacines, las patatas y las cebollas, a trozos y lo echamos en una cacerola con agua y ponemos a hervir con el aceite de oliva virgen, hasta que este tierno.

Escurrimos la cacerola de agua reservando un poco por si nos hace falta, pero la idea es que la verdura este sin agua y bien escurrida.

Volcamos en un bol grande y pasamos la batidora dejando un puré fino, añadimos los quesitos y el bote de nata, batiendo hasta que esté todo mezclado. Rectificamos de sal y pimienta.

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

  • ½ k. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 75 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Pizca de Nuez Moscada
  • Aceite de oliva virgen
  • Huevos
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

Cogemos la pechuga y la cortamos a tiras y luego vamos haciendo trocitos muy pequeñitos para encontrarnos tropezones en las croquetas no demasiado grandes. Cortamos la cebolla a trozos muy pequeñitos y reservamos.

Cogemos una sartén y echamos aceite de oliva y ponemos a calentar, cuando esté en su punto echamos la cebolla que dejamos pochar en fuego lento y luego añadimos el pollo y dejamos cocinar hasta que no esté crudo.

Una vez guisado echamos la leche y el caldo y esperamos que empiece a hervir para añadir la harina y hacer la bechamel, rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.

Damos vueltas con una cuchara de madera hasta que esté echa la bechamel y no se pegue en la sartén, la tenemos que ver como una masa compacta, una vez así hay que sacarla del fuego y echarla en un plato grande llano y expandir la masa para que pierda calor más rápidamente . Luego cuando esté fría se mete en el frigorífico para que coja más cuerpo y pueda hacerse mejor las croquetas.

Con las manos limpias cogemos un trozo de masa que ya está reposada y fría y le damos forma, pasamos por huevo y luego por pan rallado, y damos forma. Las colocamos en un plato las que salgan y posteriormente freímos en la sartén o freidora. La podemos servir con patatas fritas y mayonesa.

HUESITOS

Ingredientes:

  • 3 paquetes de galletas de corte de helado (barquillo)
  • 2 tarrinas 250gr de crema de cacao (Nocilla, Nutella…)
  • 2 Tabletas de 200 gr. de Chocolate negro para bañar galleta (Fondant)

ELABORACIÓN

Dejamos fuera del frigorífico las tarrinas de crema de cacao para que se pueda untar bien.

Cogemos 5 galletas de barquillo y untamos 4 y dejamos una sin poner crema, luego ponemos las galletas untadas una encima de la otra haciendo una pila terminando con la que no está untada. Luego lo llevamos  a la nevera para que endurezca durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, cortamos cada pila de barquillos en tres partes iguales, cortamos con un cuchillo de sierra porque es más cómodo y repasamos los laterales, con el fin de igualar los bordes y que ningún barquillo sobresalga sobre los demás.

Troceamos el chocolate negro y lo colocamos en un recipiente apto al microondas y dejamos fundir unos 30 segundos. Cuando esté listo tomamos cada barrita y la sumergimos en el chocolate hasta la mitad. Dejamos enfriar en la nevera unos 15 minutos para que endurezca el chocolate.

A continuación repetimos la operación con el chocolate en el microondas y bañamos las barritas por la parte que queda sin cubrir.

Podemos colocar las barritas sobre una rejilla metálica y regar con el chocolate fundido, ayudándonos de una cuchara para cubrir los laterales y dejando que escurra el sobrante.

 

Miercoles 22 de Mayo de 2019

Esta semana y coincidiendo con varios cumpleaños de los chavales del grupo del Taller de Habilidades Sociales vamos a elaborar un bizcocho y un par de tartas para que podamos celebrarlo de una manera muy dulce y en una buena compañía. Como siempre la elaboración ha sido por parte de ellos y el resultado fué el esperado.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Tarta de queso
  • Tarta de chocolate blanco y caramelo
  • Bizcocho de la abuela

TARTA DE QUESO

Ingredientes

  • 3 vasos de leche
  • 200 ml. de nata para montar
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 tarrina de queso
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 bote de mermelada de fresa

ELABORACIÓN

Primero elaboramos la base, trituramos las galletas con la mantequilla, ponemos en el fondo de un molde desmontable y repartimos por todo el fondo y aprisionamos para que quede una base compacta, reservar en el frigorífico.

En un cuenco grande poner todos los havíos (leche, nata, azúcar, tarrina de queso y la cuajada) se tritura y pasa a una cacerola, que ponemos al fuego sin dejar de mover, cuando rompa el hervor se quita del fuego y se aparta unos segundos y se echa encima del molde que tenemos en el frigorífico.

Dejamos enfriar y cuando esté bien cuajado y frío se le añade la mermelada repartida por encima de la tarta.

 TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CARAMELO

Ingredientes:

Para el chocolate blanco:

  • 2 tabletas de chocolate blanco de 125 gr.
  • 200 ml. de nata para montar
  • 250 ml. de leche
  • 1 sobre cuajada
  • 1 paquete de galletas
  • 100 gr de mantequilla

Para el chocolate de caramelo:

  • 2 tabletas de chocolate de caramelo de 125 gr.
  • 200 ml. de nata
  • 250 ml. de leche
  • 1 cuajada

ELABORACIÓN

Ponemos la nata a calentar con el chocolate blanco a trocitos, y en la leche ponemos el sobre de cuajada, movemos bien hasta que no quede ningún grumo. Cuando el chocolate blanco esté totalmente derretido en la nata le echamos la leche con la cuajada y cuando empiece a hervir la apartamos y echamos en un molde que con anterioridad hemos elaborado.

El molde preparado con la base en donde hemos triturados las galletas con la mantequilla, y repartido por todo el fondo y aprisionado para que quede una base compacta, reservada en el frigorífico.

Luego una vez enfriada la primera capa de chocolate blanco, hacemos igual pero ahora con el chocolate de caramelo que volcaremos encima de la capa de chocolate blanco.

Una vez volcada dejamos enfriar y metemos en el frigorífico para posteriormente decorar.

BIZCOCHO DE LA ABUELA

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de aceite
  • 1yogur de fresa
  • 3 huevo
  • 1 sobre royal
  • 1 cucharada de canela

ELABORACIÓN

En un bol batimos los 3 huevos y vamos incorporando paulatinamente todos los ingredientes, el azúcar, el aceite, el yogur, el sobre royal, la cucharada de canela y la harina. Todo bien movido y mezclado para que todos los ingredientes estén integrados en la masa.

Precalentamos el horno arriba-abajo unos 180ºC y mientras vamos cogiendo el molde y untando aceite y un poco de harina. Cuando esté untado se echa la masa encima y ponemos en el horno ya previamente calentado y dejamos hornear durante unos 20 minutos a la temperatura anteriormente mencionada, vigilando constantemente pues dependiento del horno sube antes y hay que estar pendiente que no se queme.

Una vez que vemos que esta hecho se pincha con un cuchillo y si sale limpio está bien y listo el bizcocho para sacar del horno, lo dejamos enfriar y decoramos como nos apetezca.

Viernes 10 de Mayo de 2019

Hoy vamos a cocinar una receta tipica que hacen las madres en nuestro pueblo, con su buena pringá que hacen las delicias de aquellos que nos gusten los potajes y comidas tradicionales. Además elaboraremos unas pizzas de atún, que harán personalmente cada uno la suya, para que sean personalizadas.

Los usuarios disfrutan haciendo las recetas paso a paso y sobre todo con el resultado final.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Berza de chicharos y habas
  • Pizza de atún
  • flan de galletas

BERZA DE CHICHAROS Y HABAS

Ingredientes:

  • ½ Kilo de habichuelas
  • ½ Kilo de garbanzos
  • 300 gr. de habas
  • 250 gr. de chicharos
  • 1 pringá (1 chorizo, 1 morcilla, 1 trozo carne cerdo, papada)
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 5 dientes de ajos
  • 1 tomate natural
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • sal

ELABORACIÓN

Echamos en agua las habichuelas y los garbanzos la noche anterior, o si lo haces por la mañana de unas 10 horas en remojo.

En la olla expres echamos los garbanzos y las habichuelas ya remojadas del día anterior, con todos los avíos de la pringá, las patatas a trozos, el tomate natural cortado por la mitad, la cebolla cortada en cuatro trozos, el pimiento igual, y los ajos pelados y machacados, el bote de tomate frito, sal y el vaso de aceite de oliva virgen extra.

Tapamos la olla y la dejamos trabajar durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo estipulado, abrimos la olla y vemos si están hechas las legumbres y la carne. Si es así se saca la cebolla, ajos, tomate y pimiento y pasamos por la batidora con un poco de líquido del guiso y alguna legumbre y lo reincorporamos al potaje. Lo ponemos a cocer unos minutos, lo rectificamos de sal y listo para comer.

PIZZA DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de harina de trigo
  • 200 ml. de agua templada
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 latas de atún
  • Un paquete de queso rallado mozarella
  • Un paquetito de tomate frito
  • Orégano

ELABORACIÓN

En un bol, mezclamos la harina, con el agua templada, el azúcar, sal y las cucharadas de aceite y empezamos a mezclar y hacer una masa, si vemos que está muy pegajosa echamos un poco de harina hasta que veamos que la masa esté consistente y podamos trabajarla y amasarla durante 10 minutos. Luego la dejamos reposar sobre 15 minutos dentro de un paño en un sitio seco.

Echamos un poco de harina encima de la encimera y ponemos la masa, cogemos el rodillo y vamos haciendo la forma de la pizza. Si queremos hacerla redonda con el mismo rodillo lo haces con giros redondos, si queremos hacerla cuadrada como la base del horno estimamos y le damos esa forma.

Untamos la base del horno con aceite y colocamos encima la base estirada y ahora rellenamos. Primero le echamos tomate y lo extendemos por la base y en este caso colocamos encima el atún, colocándolo de tal manera que ocupe toda la bandeja, con 6 latas creo que hay suficiente. Luego le echamos el queso rallado mozzarela y orégano y lo ponemos en el horno. A unos 200º C arriba y abajo durante 15 a 20 minutos. Hay que estar pendiente.

El relleno lo puedes hacer como quieras respetando el tomate, y el queso rallado.

FLAN DE GALLETAS

Ingredientes:

  • 18 galletas María
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 huevos
  • caramelo líquido para el molde

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos en el bol para el microondas es echar el caramelo líquido con algo de azúcar y gotas de agua para humedecerlo. Lo ponemos a calentar en el microondas y cuando empiece de cambiar de color se para que no se nos queme.

Por otro lado cogemos todos los ingredientes que hemos mencionado y lo mezclamos bien en la batidora. Lo colocamos sobre el molde caramelizado y otra vez al microondas.

Se deja sobre unos 18 minutos y a mitad de potencia. Cuando llegue el momento se pincha y si sale limpio es que está hecho de la otra manera dejamos unos minutos más.

Luego lo sacamos y dejamos una hora en el frigorífico y a servir.      

Miércoles 24 de Abril de 2019

Hoy tenemos un recetas muy de nosotros y fáciles de hacer que hacen las delicias de todos los que nos gusten los potajes y la comida tradicional.

Como siempre disfrutamos mucho con la preparación de las recetas, intentando que todos pasemos paso a paso por toda la elaboración.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Potaje de habichuelas con chorizo
  • Huevos a la flamenca
  • Palmeritas de chocolate

POTAJE DE HABICHUELAS CON CHORIZO

Ingredientes:

  • 1 kg. de habichuelas
  • 3 chorizos
  • 1 paquete de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • 6 zanahorias grandes
  • 2 patatas
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Echamos en agua las habichuelas la noche anterior, o si lo haces por la tarde por la mañana, alrededor de unas 10 horas en remojo.

Una vez remojadas se escurre el agua y se enjuaga.

Por otro lado pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, y reservamos, luego cogemos la cebolla la pelamos y la troceamos en 4 trozos e igual hacemos con el pimiento y los ajos. Una vez hecho esto cogemos la olla exprés y echamos las habichuelas, la cebolla cortada, el pimiento y los ajos y las zanahorias en rodajas.

El chorizo le quitamos la piel y lo cortamos en rodajas pequeñas y también añadimos a la olla. Las patatas cortadas a gajos también se le añaden junto con la lata de tomate, una pizca de sal, la hoja de laurel y medio vasito de aceite de oliva virgen extra.

Una vez tengamos todos los ingredientes en crudo en la olla exprés le echamos agua que cubra un poquito más y cerramos la olla exprés y ponemos en la vitrocerámica.

La ponemos a máxima potencia hasta que empiece a sonar el pito y luego la dejamos a fuego medio durante unos 25 minutos.

Apartamos del fuego abrimos la olla, vemos la consistencia y rectificamos de sal.

HUEVOS A LA FLAMENCA

Ingredientes:

  • 2 kg. de patatas
  • 2 paquetitos de jamón cortaditos a trocitos
  • 3 chorizos
  • 1 lata grande de tomate frito
  • 2 latas de guisantes
  • Huevos
  • Sal

ELABORACIÓN

Se cogen las patatas y se pelan y se cortan a trocitos como para tortilla. Luego una vez hecho esto se fríen y se ponen en una bandeja del horno.

Una vez puestas las patatas en la fuente se le agrega el chorizo cortado a trocitos pequeñitos, además de los trozos de jamón serrano, y el paquete de tomate frito ya elaborado junto con los guisantes, una pizca de sal y se remueve todo para que esté todo mezclado, si vemos que le hace falta más tomate se le añade para que esté más jugoso.

Hacemos unos huecos en la mezcla elaborada para echar los huevos frescos encima. Los huevos dependen de los comensales. Una vez echados se meten en el horno arriba y abajo, sobre unos 180ºC, hasta que los huevos estén cocinados y horneados.

PALMERITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 Masas de Hojaldre
  • 1 bote de nocilla de 500 gr.

ELABORACIÓN

Se extiende una masa de hojaldre en la mesa y untamos la nocilla encima, una vez untada se empieza a enrollar por los dos extremos hasta que se encuentren. Una vez encontrados los rollos se cortan con un cuchillo haciendo por si sola la forma de la palmerita. Luego hacemos con la otra masa lo mismo y tenemos un número considerable de palmeritas.

Se pone papel de hornear y se introduce en el horno a una temperatura de 150ºC sobre unos 15 minutos, teniendo en cuenta no se vayan a pasar y a quemarse. Una vez hechas se sacan del horno y se dejan enfriar y listas para comer.

Miércoles 10 de Abril de 2019

Este miércoles ha venido a divertirse con nosotros a nuestra Asociación el pastelero puertorrealeño Pedro Olmedo, él siempre ha acudido a nuestro encuentro cuando se lo hemos pedido y es importante destacar el compromiso que ha tenido con nuestro colectivo, su buen hacer y su buen trato con nuestros usuarios.

Hemos realizado un dulce típico de Semana Santa, elaborando roscos típicos de esta época y fiesta de Cuaresma. Hemos disfrutado todos del taller.

ROSCOS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • Ralladura de Limón
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de canela
  • 4 clavos molidos y anís estrellado
  • 300 gr. de harina
  • Una pizca de sal
  • Aceite

ELABORACIÓN

En un molinillo eléctrico hemos molido el clavo y el anís estrellado. Si usamos la canela no lleva clavo ni tampoco anís estrellado. Batimos los huevos muy enérgicamente y añadimos el azúcar, uniendo bien todos los ingredientes, seguidamente incorporamos una pizca de sal, clavo y anís molido, volviendo a unirlo todo muy bien.

Vamos incorporando, la levadura a la mezcla y la harina, amasando primero en el bol y luego con las manos, y se agrega más harina si hace falta, hasta que consigamos una masa elástica.

Ponemos un poco de harina donde vayamos a trabajar y cogemos un poco de masa y la estiramos con la palma de la mano como si fuéramos hacer un churro, del tamaño que queremos, luego tomamos el churro por las puntas y los unimos, consiguiendo dos churros paralelos.

Ahora es cuando hay que tener la destreza para hacer esta receta, pues lo que tenemos que hacer es entrelazar los dos extremos formando una trenza. A continuación unimos los dos extremos de la trenza que hemos obtenido en forma de círculo y ya tenemos un rosco. Se hornean en la placa del horno, ponemos un poco de aceite o papel de hornear. Hay que vigilarlos para que se doren un poco porque si se pasan de cocción se ponen duros.

La temperatura del horno será aproximadamente de 180º pero habrá que vigilarlo.

DATOS DE INTERÉS:

Los roscos es un postre típico de muchas zonas de España pero toman protagonismo especial en Andalucía, especialmente en Cádiz, en tiempo de Cuaresma. Así como platos y postres de la cocina andaluza, los roscos de Semana Santa también tienen muchos su origen árabe. Es una receta fácil y económica.

Viernes 5 de Abril de 2019

Este viernes nos acompaña en nuestra asociación Inmaculada Mota, que además de ser oftalmologa en el Hospital de Jerez es una gran apasionada de la cocina. Ha sido finalista del casting del concurso televisivo de Master Chef.

La realización de las diferentes recetas fueron elaboradas con gran maestría y muy cercana, además de no ser muy complicadas, son muy accesibles para nuestro colectivo y usuarios asistentes.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Rollitos de jamón y pollo
  • Hojaldre de chocolate

ROLLITOS DE JAMON Y POLLO

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 1/4 queso fresco
  • 1 Huevo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca de orégano y pimienta
  • 1/4 loncha de jamón serrano

ELABORACIÓN

En un bol echamos la carne picada, el queso fresco, el huevo, la pizca de sal y orégano y mezclamos. Cuando tengamos la masa hecha, en una fuente del horno extendemos las lonchas de jamón y ponemos una bola del relleno de carne en un extremos de la loncha y la enrollamos hasta el final, si vemos que no se suelta podemos poner un palillo.

Cuando lo enrollemos lo tenemos que hacer con cuidado, procurando que el relleno no sobresalga mucho.

En una cazuela colocamos una cantidad de aceite generoso y cuando esté un poco caliente agregamos los rollitos con un poco de vino blanco de jerez y dejamos en fuego medio durante unos 20 minutos dándole la vuelta de vez en cuando, tenemos que ver que la va espesando y tomando un color doradito.

Es una salsa receta muy sencilla y además está muy sabrosa, se le puede acompañar con unas patatas panaderas o con algo de verdura salteada.

HOJALDRE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 bases de hojaldre
  • 500 gr. de chocolate
  • 1 huevo
  • Azúcar

ELABORACIÓN

Ponemos en una base de horno forrada con papel de hornear, un base de hojaldre. Luego untamos la crema de chocolate encima de la base y una vez terminada poner la otra base encima.

En el centro poner un vaso e ir haciendo cortes hacia fuera en ambos lados, una vez hecho los cortes se untan con huevo batido.

Se mete al horno y esperamos que se dore y luego espolvoreamos con cacahuetes, almendras o azúcar.

Miércoles 3 de Abril de 2019

Esta semana realizaremos unas recetas típicas de Semana Santa, elaboradas por nuestros usuarios

Ellos se lo pasaron muy bien mientras elaborábamos las recetas y disfrutaron con todo lo que hacíamos, no estuvimos solos nos acompañaron dos voluntarias, para poder ayudarnos en la elaboración (Mónica y Pepa).

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Torrijas de Semana Santa
  • Roscos fritos de Semana Santa
  • Galletas caseras

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

  • Pan de molde especial para las Torrijas
  • Leche la que necesite
  • Vino 1 vasito de vino dulce
  • Huevos para rebozar
  • Aceite para freír
  • Miel para melar
  • Canela para adornar
  • Azúcar
  • Palo de canela
  • Cáscaras de Limón

ELABORACIÓN

Hemos comprado con anterioridad el pan de torrijas y extendemos las rebanadas en una fuente o fuentes que haga falta para que tenga espacio para que se empapen bien.

Ponemos la leche a calentar con el azúcar y el palo de canela. La llevamos a ebullición y cuando está en ese punto, retiramos el palo de canela. A la leche le añadimos un vaso de vino dulce y la vertemos sobre las rebanadas de pan.

Dejamos que se empape. Si vemos que el pan absorbe la leche enseguida, digamos que a los cinco minutos, podemos añadir algo más. Es importante que se empape todo el pan, que no le quede el centro sin empapar, porque luego se notaría seco. Al cabo de un rato podemos apretar un poquito las rebanadas por el centro, a ver si parece que han absorbido la leche bien.

Cuando toda la leche se haya absorbido preparamos el aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio-bajo. Batimos los huevos en un plato hondo o fuente donde se puedan maniobrar bien las torrijas.

Vamos tomando cada torrija con dos tenedores, o con una espátula, con mucho cuidado, y pasándolas por el huevo. Cuando el acierte está calentito (no debe humear) las freímos.

Como siempre se escapa algo de leche del interior de la torrija, es normal que el aceite vaya acumulando residuos ennegrecidos. Si se ensucia mucho el aceite se puede colar a mitad de la fritura y volver a utilizar o poner aceite nuevo.

Preparamos en un cuenco azúcar con canela en polvo, para ir espolvoreando las torrijas a medida que las sacamos de la sartén. Las vamos poniendo sobre papel absorbente y las espolvoreamos según van saliendo, porque caliente lo cogen mejor. Las dejamos enfriar y las colocamos en una bonita fuente para servir.

Si queremos melarlas, cogeremos una olla y echaremos medio bote de miel diluida con medio vaso de agua, esperamos que se diluya y cuando empiece a hervir podemos introducir la torrija ya frita en la olla y empapamos un poco y sacamos, la dejamos en una fuente para que escurran un poco la miel y a servir.

ROSCOS FRITOS DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 9 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 limón
  • 750 gr. aproximado de harina de trigo
  • Clavo de olor
  • Matalahúva
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN

Se pone a calentar el aceite y fríe un trozo de cáscara de limón, dejar enfriar. Luego se separan las claras de las yemas, se baten hasta que estén en punto de nieve, añadimos las yemas y el azúcar, la ralladura de limón, el aceite.

Por otro lado cogemos el molinillo eléctrico y echamos 5 clavos y dos cucharadas de matalahúva y la molemos, esta molida se la añadimos a la mezcla de los huevos.

Batir todo y se echa la harina tamizada con levadura. Amasamos todos los ingredientes y luego cuando tengamos la masa, formamos los rosquitos.

Calentamos una sartén con el aceite y vamos friendo, luego cuando estén hechos se les echa por encima azúcar glass. Listos para comer.

GALLETAS CASERAS

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 120 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de azúcar blanco
  • Un sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 100 gr. de cacahuetes
  • 1 cucharada de bicarbonato o de levadura
  • Una pizca de sal
  • 200 gr. de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos la harina con el bicarbonato o levadura y la sal en un bol. Batimos en otro bol la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el azúcar avainillado. Añadimos el huevo y seguir.

Agregamos la harina hasta que quede bien incorporada. Añadir las pepitas de chocolate y los cacahuetes, que previamente se han triturado un poco.

Ahora se forman las bolas con la masa resultante usando una cuchara y se van depositando en la bandeja de horno, que previamente se ha puesto papel de hornear. Se hornea durante unos 15 minutos a 180 grados centígrados y después se deja enfriar en una rejilla metálica.

Miércoles 13 de Marzo de 2019

En esta ocasión vamos a realizar unas recetas caseras, muy económicas y de gran aporte nutritivo, como pueden ser las lentejas. Ya sabemos de siempre el poder energizante y el aporte de hierro que contiene esta legumbre. Además también realizaremos San Jacobo caseros fáciles de elaborar por nuestros usuarios, con ingredientes naturales y sabrosos.

Las recetas que hemos elaborado son las siguientes:

  • Lentejas con chorizo
  • Flamenquin de pan de molde con jamón, salchichas y queso

LENTEJAS CON CHORIZO

Ingredientes:

  • 500 gr. lentejas pardinas
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento grande
  • 1 tomate grande
  • 3 chorizos cortados a trocitos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 patatas cortadas
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Agua que la cubra

ELABORACIÓN

Yo las hago como las hace mi madre de toda la vida. Primero se separan las lentejas buenas de las malas y las echamos en agua. En una olla echamos las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajas, media cebolla, medio pimiento y el tomate. En una sartén se hace un refrito con la otra mitad de la cebolla y pimiento y los ajos en aceite de oliva y cuando este pocha se le añade a la olla. Luego echamos el chorizo cortadito, la hoja de laurel, sal y el pimiento de la vera, le echamos agua que cubra.

Ponemos el fuego a temperatura media y vamos mirándola seguido pues puede quemarse pues consume mucha agua, hasta que las lentejas estén tiernas y ligadas.

FLAMENQUIN DE QUESO, SALCHICHAS Y JAMÓN

Ingredientes:

  • Pan de molde
  • Queso en loncha
  • Jamón york en lonchas
  • Salchichas de queso
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite

ELABORACIÓN

De un paquete de pan de molde, (Bimbo, Mercadona….), cogemos una rebanada que no sea el culillo y con un rodillo lo aplanamos todo lo que podamos. Una vez aplanado se coloca encima una loncha de queso, otro de jamón york y la salchicha de queso.

A continuación, lo enrollamos y hacemos como un flamenquin. Lo partimos por la mitad y reservamos.

Cogemos dos boles, en uno batimos los huevos y en el otro echamos el pan rallado. Luego los trozos del flamenquin lo pasamos por pan rallado, huevo y luego otra vez pan rallado, así hasta que acabemos los que hayamos preparado.

Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté listo echamos los trozos de flamenquin para que se frían, no echar muchos al mismo tiempo pues se suele hacer muy rápido y pueden quemarse.

Miércoles 6 de Marzo de 2019

Este miércoles viene a divertirse con nosotros Pedro Olmedo, pastelero de Puerto Real que regenta la cafetería “El Campanario” de nuestro pueblo. Pedro viene sobre todo a pasárselo bien con nosotros y con nuestra gente. Para esta ocasión ha elaborado sus famosos cupcakes, unos de vainilla y otro de chocolate para delicias de todos los asistentes.

La receta que ha elaborado es la siguiente:

  • Cupcakes de Vainilla
  • Cupcakes de chocolate.

CUPCAKES DE VAINILLA

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 220 gr. de azúcar
  • 115 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de harina floja
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 100 ml. de leche entera
  • 1 chorro de vainilla

ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es montar los huevos con el azúcar hasta que veamos que el volumen aumenta casi el triple, luego añadimos la mantequilla pero tiene que estar a temperatura ambiente y batir bien para que ligue en condiciones.

Agregamos la vainilla, y en la harina echamos la levadura y ligamos, luego la tamizamos y la agregamos en tres tandas. La primera solo harina, la segunda harina y leche y la tercera otra vez solo harina.

Una vez ligado lo metemos en los moldes y metemos al horno a 175ºC arriba y abajo unos 20 minutos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 y ½ de levadura

ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es montar los huevos con el azúcar hasta que veamos que el volumen aumenta casi el triple y luego añadimos la mantequilla pero tiene que estar a temperatura ambiente y batir bien para que ligue en condiciones.

Echamos el cacao y seguir batiendo y en la harina echamos la levadura y ligamos, luego la tamizamos y la echamos con los otros ingredientes.

Una vez ligado lo metemos en los moldes y metemos al horno a 175ºC arriba y abajo unos 20 minutos.

Cuando la saquemos la rellenamos con manga pastelera por dentro de crema de chocolate, y por encima nata montada con crema de chocolate.

Podemos terminar con bolas de chocolate encima de la nata.

Viernes 8 de Febrero de 2019

Esta semana de nuevo viene a acompañarnos nuestra bloguera más puertorrealeña, Antonia Moreno, dándonos otra clase magistral elaborando en esta ocasión dulces típicos de nuestro pueblo. Dulces de toda la vida que han degustados nuestros padres y abuelos, y que gente como Antonia nos lo devuelven para que podamos degustarlos.

Las recetas que elaboramos fueron las siguientes:

  • Bizcotelas de Puerto Real
  • Currucos de Puerto Real

BIZCOTELAS ANTIGUAS DE PUERTO REAL

Ingredientes:

  • 80 gr. de azúcar
  • 4 yemas
  • Pizca de Sal
  • Cabello de ángel
  • Ralladura de un limón
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de levadura
  • 67 gr. de harina

Para el merengue:

  • 6 claras
  • El mismo peso de azúcar
  • El mismo peso de azúcar glass

ELABORACIÓN

Batir el huevo, con el azúcar y la pizca de sal y montar un poco, luego vamos añadiendo las yemas una a una y montar bien la mezcla. Añadimos la ralladura de limón y montamos un poco más la mezcla. Echamos la harina con la levadura con movimientos suaves sin batir.

En una bandeja del horno con papel de hornear ponemos montoncitos con una cuchara, separándolos para que no se peguen.

Se hornea a 180ºC durante 8 o 10 minutos. Cuando estén hechos se dejan enfriar.

Se separan del horno y untamos una cara con cabello de ángel.

Ahora elaboramos el Merengue:

Batimos las 6 claras, añadimos el azúcar normal, casi cuando esté en punto de nieve y luego vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco, y seguimos batiendo hasta que veamos que el merengue está hecho.

A continuación cubrimos con merengue el montoncito que hemos untado anteriormente con cabello de ángel y ponemos en el horno a unos 80ºC hasta que veamos que el merengue está seco. Se saca del horno y se deja enfriar. Cuando esté frio se desmolda con cuidado se coloca en una fuente y se decora por arriba con una línea de canela.

CURRUCOS DE PUERTO REAL

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • 250 gr. de azúcar
  • 100 gr. de cacahuetes
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de aceite de oliva suave
  • 1 limón

ELABORACIÓN

Separar las claras de las yemas, y montar las claras sin llegar a punto de nieve, luego echamos el azúcar y movemos con suavidad, vamos añadiendo la canela, la ralladura de limón. Por otro lado, molemos los cacahuetes en el molinillo eléctrico, y lo echamos en la mezcla anterior junto con la cucharada de aceite y la harina.

Se formará una pasta pegajosa y la echamos dentro de una manga pastelera, que tenga la boca del círculo sobre 1 centímetro y medio.

En la bandeja del horno con papel de hornear vamos poniendo un poco de masa sobre unos 7 centímetros de largo porque el ancho te lo da el círculo de la manga pastelera, separándolas unas de otras para que no se peguen ya que se extienden mucho.

Se introduce en el horno precalentado a 180ºC, arriba y abajo durante unos 10 minutos, cuanto más dorados más crujientes.

Viernes 1 de Febrero de 2019

Esta semana arrancamos nuestro blog con la presencia de una bloguera y cocinera de nuestro pueblo, Antonia Moreno, la cual nos va a deleitar con su saber cocinar unas recetas no muy complicadas de realizar para que todo el mundo podamos elaborarlas en casa.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Roscos
  • Empanadilla de cidra
  • Pastelón cordobés

ROSCOS

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 9 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 limón
  • 750 gr aproximado de harina de trigo

ELABORACIÓN

Se pone a calentar el aceite y freír un trozo de cáscara de limón, dejar enfriar. Luego se separa las claras de las yemas, se baten hasta que estén en punto de nieve, añadimos las yemas y el azúcar, la ralladura de limón, el aceite.

Batir todo y se echa la harina tamizada con levadura. Amasamos todos los ingredientes y luego cuando tengamos la masa, formamos los rosquitos. (Antonia les hace unos cortes superficiales alrededor de los roscos)

Calentamos una sartén con el aceite y vamos friendo, luego pasamos por azúcar y canela. Listos para comer.

EMPANADILLA DE CIDRA

Ingredientes:

  • Obleas de empanadillas medianas
  • Cidra

ELABORACIÓN

Tenemos que elaborar la cidra primero:

Compramos una cidra mediana y azúcar, para su elaboración lo primero es romperla con

un martillo, tirándola al suelo, como veamos que nos es más fácil. Coger los trozos y se termina de cortar para que pueda entrar en una olla, luego se cuece con agua hasta que esté tierna y se deja enfriar. Se retira ya una vez frio las cáscaras y pipas.

Cuando tengamos solo la cidra y bien escurrida, se pesa y es la misma cantidad de azúcar la que tenemos que echar en una cacerola, cuando tengamos la cidra y el azúcar en la olla no podemos dejar de mover y cocinar hasta que coja un color dorado.

Una vez coja el color guardar en un frasco de cristal esterilizado sin llegar hasta los bordes. Posteriormente lo introducimos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. La sacamos y ponemos boca abajo hasta que enfríen.

Una vez elaborada la cidra, es fácil la preparación, se cogen las obleas y se van rellenando con la cidra, ponemos una cucharada en la mitad de la oblea y doblamos hacia ella y con un tenedor la cerramos y damos forma. Hacemos las obleas que tengamos. Calentamos el horno a 180 grados y ponemos las obleas en un papel de horno para que no se pegue y las dejamos durante 15 minutos, estando pendientes de su elaboración.

PASTELÓN CORDOBÉS

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • Cabello de ángel
  • Azúcar

ELABORACIÓN

Comprar en cualquier supermercado, láminas de hojaldre.

Ponemos una lámina de hojaldre extendida encima de papel de horno en una fuente, encima echamos el cabello de ángel (compramos o lo elaboramos como en la receta anterior), cubrimos con la otra lámina de hojaldre, y la sellamos dándole unos pellizcos por los bordes, ponemos azúcar por encima y lo metemos en el horno precalentado, a 200ºC sobre unos 15 minutos, el tiempo depende de cada horno, o hasta que este dorado.

Esta semana arrancamos nuestro blog, para ello vamos a realizar unas recetas pedidas por los usuarios que son fáciles de elaborar y de mucha variedad, recetas muy populares entre la juventud pero que en nuestro caso están hechas de manera casera y con mucho cariño.

La idea es que ellos puedan manipular y realizar la receta entre nosotros y luego poder realizarlas en casa, con o sin ayuda.

Las recetas que realizamos fueron las siguientes:

  • Pizza
  • Empanada

PIZZA DE SALCHICHAS CON QUESO

Ingredientes:

  • 400 gr. de harina de trigo
  • 200 ml. de agua templada
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de olive virgen extra
  • Un paquete grande de salchichas con queso tipo Frankfurt
  • Un paquete de queso rallado mozzarella
  • Un paquetito de tomate frito
  • Orégano

ELABORACIÓN

En un bol, mezclamos la harina, con el agua templada, el azúcar, sal y las cucharadas de aceite y empezamos a mezclar y hacer una masa, si vemos que está muy pegajosa echamos un poco de harina hasta que veamos que la masa está consistente y podamos trabajarla y amasarla durante 10 minutos. Luego la dejamos reposar sobre 15 minutos dentro de un paño en un sitio seco.

Echamos un poco de harina encima de la encimera y ponemos la masa, cogemos el rodillo y vamos haciendo la forma de la pizza. Si queremos hacerla redonda, con el mismo rodillo lo haces con giros redondos, si queremos hacerla cuadrada como la base del horno estiramos y le damos esa forma.

Untamos la base del horno con aceite y colocamos encima la base estirada y ahora rellenamos. Primero le echamos tomate y lo extendemos por la base y colocamos encima salchichas de queso cortadas en rodajas, luego le echamos el queso rallado mozzarella y orégano y lo ponemos en el horno a unos 200ºC arriba y abajo durante 15 a 20 minutos. Hay que estar pendiente.

El relleno lo puedes hacer como quieras respetando el tomate, y el queso rallado.

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de agua
  • Sal

Para el relleno:

  • 5 latas de atún
  • Cebolla
  • Pimiento
  • 1 brick de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

Para la realización de la masa, cogemos un bol y echamos el vaso de leche, el vaso de vino y el medio vaso de aceite y sal. Luego vamos echando la harina poco a poco hasta que deje de pegar en los dedos echando el agua que vaya necesitando, cuando ya no esté pegajosa la volcamos en la mesa y empezamos a trabajar la masa durante unos 10 minutos. Una vez trabajada la dejamos reposar durante una media hora.

Mientras está la masa reposando, nosotros vamos a realizar el relleno que se hace de la siguiente manera:

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento y reservamos. Echamos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente le añadimos la cebolla y el pimiento hasta que se poche. Luego añadimos las latas de atún escurridas y el brick de tomate con un poco de sal y dejamos cocinar un ratito hasta que se ligue toda la mezcla y apartamos.

Una vez reposada la masa, la volvemos a amasar un poco y la partimos en dos. Una parte reservamos, la otra parta en una mesa con harina se pone la masa y se estira con un rodillo hasta darle la forma de la bandeja del horno que hemos anteriormente untado con aceite. Una vez estirada la colocamos en la bandeja del horno y echamos el relleno que hemos reservado y luego repetimos la operación con el otro trozo de masa.

Una vez estirada la masa y dándole la forma la colocamos encima del relleno, cerrando las dos bases de masa y formando la empanada.

 

Asociación de discapacitados físicos, psíquicos y sensoriales

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