TALLER DE COCINA: Lunes marzo 24

ARROZ MELOSO CON POLLO

Ingredientes:

• 1Kgr de alitas de pollo
• 80 gr de arroz
• 250 ml de agua o caldo
• 1 cebolla
• Tomate frito o rallado
• 5 dientes de ajo
• Laurel
• Vino blanco
• Vinagre de manzana
• Azafrán
  

Elaboración :

Se salpimientan las alitas de pollo y reserva. Pica la cebolla finita y ralla el tomate. Pica el ajo en trozos grandes. Sofríe los ajos sin que se quemen y resérvalos. En el mismo aceite añade el pollo, tapa la sartén y cuando esté dorado, añade los ajos. a continuación añade dos hojas de laurel y medio vaso de vino blanco, ¼ de vaso de agua y un chorro de vinagre de manzana.

Cocina varios minutos y cuando reduzca saca todo a un plato. Pon la cebolla en la sartén, caramelízala con sal y agua. Añade el pimentón y el tomate. Por ultimo devolvemos el pollo, rehogamos, incorporamos el caldo y cuando hierva le ponemos el azafrán y el arroz. En 16 minutos removiendo de vez en cuando estará listo.